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Kö Magazin 2014

Trüffelgerichte

Zehn delikate Rezepte mit dem edlen Pilz

 

Genießen Sie Trüffel zu jeder Jahreszeit, vor allem natürlich in den Herbst- und Wintermonaten. Wenn sie mal keine frischen Trüffel zur Hand haben, ersetzen Sie diese durch Trüffelöl.

Trüffel Rezepte gibt es viele, aber die klassischen Trüffel Rezepte sind in Ihrer Schlichtheit oft am Überzeugendsten.

Damit der Trüffel sich mit seinem vollen Aroma entfalten kann braucht er einen feinen, nicht zu penetranten Geschmacksträger. Dazu eignen sich z.B. Pasta, Kartoffeln, Eier usw. Vor dem Verzehr mit einem Bürstchen (z.B. Pilzpinsel) reinigen, aber nicht abwaschen, sonst kann sich das Aroma verlieren.

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Kö Magazin 2013

Titel koemag Vorschau-1

Titel koemag Vorschau-2

Titel koemag Vorschau-3

 

Kö Magazin 2011-2012

KOE

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Markus Tollmann

Kunst fängt da an, wo die anderen aufhören.

www.markus-tollmann.de